《中级农业》考试辅导：食物安全(2)

三、食物与营养发展的指导思想、基本原则和目标

(一)指导思想和基本原则

1.食物与营养发展的指导思想(L)。

2.食物与营养发展的基本原则(Z)：坚持食物生产与消费协调发展的原则;食物资源利用与保护相结合的原则;食物质量与安全卫生管理质量和安全卫生水平相结合的原则;优化结构与预防疾病相结合的原则，调整优化食物与营养结构，预防营养性疾病，提高全民营养和健康水平;继承与创新相结合的原则，发扬中华饮食文化的优良传统，全面提高食物发展的科技水平，走有中国特色的食物与营养发展道路。(5条原则)

(二)食物与营养发展的目标(L)

1.2010年食物与营养发展总体目标。一是保障合理的营养素摄入量;二是保障合理的食物摄入量;三是保障充足的食物供给;四是降低营养不良性疾病发病率。

2.2010年城乡居民食物与营养发展目标。

四、食物与营养发展的重点领域与地区(Z)

(一)食物与营养发展的重点领域

1.奶类产业;

2.大豆产业;

3.食品加工业，重点发展符合营养科学要求的方便食品，速冻食品。

(二)食物与营养发展的重点地区

1.农村地区。

2.西部农村地区。

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